Ein Drittel der bayerischen Innungs-Metzgereien ist mit dem Führen der f-Marke alleine noch nicht zufrieden. Sie führen zusätzlich das f-Betriebsprüfzeichen.
Mit der Teilnahme an der neutralen f-Betriebsprüfung verpflichten sie sich, einmal jährlich ihren gesamten Betrieb durch einen Sachverständigen begehen zu lassen, der eventuelle Mängel feststellt oder Verbesserungen vorschlägt.
Zudem lassen sie mindestens drei Produkte von einem lebensmittelchemischen Labor prüfen, damit sie sich und den Kunden bestmögliche Sicherheit geben können.

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